じゃが芋と人参のキッシュ

じゃが芋と人参のキッシュ

キッシュは、タルト生地の中に、卵、クリーム、ベーコン、野菜、きのこなどの具材をたっぷりと使用して、オーブンで焼き上げたフランスの料理です。

サクサクとした外側の生地の食感と、クリーミーなアパレイユが口の中で混じり合います。

豪華な見た目が食卓を華やかに飾ってくれるので、おもてなし料理やパーティー料理にもぴったりですね。

材料


作り方

① 【生地作り】小麦粉に常温に戻したバターを加えて、ポロポロになったら砂糖と塩を混ぜる。

② 卵・牛乳を加えてよく混ぜ合わせる。

③ 一つにまとめて、冷蔵庫で3時間ほど寝かせる。

④【アパレイユ作り】じゃが芋と人参は1cm程度の角切り、ハムやベーコンは拍子切りにする。

⑤ じゃが芋と人参は軽く茹で、ハムやベーコンはフライパンで炒める。

⑥ ボウルに卵を割り溶き、牛乳と合わせて混ぜ、塩コショウを加える。

⑦ ④の材料をボウルに加えて混ぜ合わせる。

⑧ タルト型に薄く伸ばした生地を敷き、アパレイユを注ぎ込む。上に粉チーズをかける。

⑨ 180度に余熱をしたオーブンで25分程度様子を見ながら焼く。

⑩ オーブンから取り出し、切り分けて皿に盛り付ける。