ポテトフォカッチャ

ポテトフォカッチャ

フォカッチャはピザ生地を丸めてパンのように焼き上げた料理です。

生地の中にじゃがいもを練り込むことで、外はカリっ、中はモチモチのたまらない食感が楽しめますよ。

材料

作り方

1 じゃがいもを茹でて、熱いうちに潰しておく。

2 ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイースト、じゃがいも、水を入れてひとまとめになるまで混ぜる。

3 ボウルにラップをかけて、40度のオーブンで30分ほど発酵させる。

4 粉を振った台の上に生地を出して、2等分に分ける。生地を丸め直して12cmほどの大きさにする。

5 40度のオーブンで30分、2次発酵させる。

6 オリーブオイルを上に塗り、指で穴を空けて粗塩やオリーブなどをのせ、230度のオーブンで15分焼いて完成。