釧路のじゃがいも

釧路のじゃがいも

じゃがいもの収穫時期は夏の終わりから秋にかけて。道の駅や直売所にはじゃがいもがズラッと並びます。

旬の野菜はおいしさが高まるだけではなく、栄養価も高くなっていますよ。さらに、お値段も手ごろになるのがうれしいですね。

じゃがいもは煮物や炒め物、ポテトサラダ、カレーなどさまざまな料理に使うことができます。大量に手に入ったときは、北海道の郷土料理【芋団子】にしてストックしておくという家庭も多いようです。

じゃがいもの栄養と期待できる効果

糖質

体を動かすエネルギーを作るために欠かせないのが糖質です。素早くエネルギーになるので、特に朝食には必ず摂りたい栄養素。

赤ちゃんや子供の間食にもぴったりですね。ただし、ごはんやパンと組み合わせると糖質オーバーしやすいので、あくまでも適量は守りましょう。

ビタミンC

ビタミンCは加熱に弱い栄養素ですが、じゃがいもの場合はデンプンに守られているため失われにくくなっています。

ビタミンCは生活習慣病予防や美容効果が期待されている栄養素です。

じゃがいもを使ったレシピ


釧路の野菜直売所情報

https://www.city.kushiro.lg.jp/common/000077196.pdf