ミートパエリア

ミートパエリア

サフランが余っていたのでパエリアを作ろうと…しかし、魚介類がなかったのでひき肉を使いました。

釧路にはおいしい海の幸、パプリカ、ミニトマトなどがあるので、パエリアは本当におすすめです。(パエリアをイタリアンに分類してしまいましたが、本当はスペイン発祥の料理です。)

シーフードのパエリアもよいですが、合挽き肉を使ったパエリアは子供でも食べやすく、手間がかからなかったので正解でした。

カレー味にしたり、トマトベースにしたりと、幅広いアレンジが楽しめるご馳走メニューです。

材料

作り方

下ごしらえ:お米を洗って、ザルにあげる。サフランは分量分の水に入れておく。玉ねぎはみじん切り。ミニトマトは半分に切る。

① フライパンにオリーブオイル(分量外)をしいて加熱し、玉ねぎ、合挽き肉を加えて炒める。塩コショウ(分量外)で下味をつけ、皿に移す。

② 鍋に大さじ2のオリーブオイルをしいて、米を炒める。

③ 米が透き通ったらサフランを入れた水を600cc(100ccは後で使う)入れて、コンソメを加えて蓋をし、弱火から中火で15分ほど加熱する。

④ 蓋を開けて塩を全体にかけてさらっと混ぜる。残りの水100ccを加えて、取り出した玉ねぎと合挽き肉を加えて軽く混ぜ、再度蓋をして弱火で5分加熱する。

⑤ 蓋を開けて、強火で水分を飛ばして完成。水菜をのせて仕上げる。

本場スペインのパエリアはレモンを絞って食べるのが主流のようです。レモンがあれば飾ってみてください。彩りもきれいになります。