大根もちのチリソース

大根もちのチリソース

大根の大量消費にもオススメの大根もち。千切りやすりおろした大根に粉を混ぜて、ごま油で焼き上げた中華料理です。

油を多めにして焼くと、外はカリカリなのに中はモチモチ。

大根から出る水分を上手に利用して作りましょう。

材料

作り方

① 【チリソース】にんにくと生姜、ネギをみじん切りし、サラダ油を敷いたフライパンで炒めて香りを出す。

② その他の調味料をすべて合わせて混ぜ、①に加える。回し混ぜながらとろみをつける。

③【大根もち】大根はスライサーで細い千切りにするか、おろし金でおろす。

④ 長ネギはみじん切りにする。

⑤ 小麦粉、片栗粉、塩を加えて混ぜ合わせる。

⑥ お好み焼きの生地を目安に、水分が足りなければ水を、粉類が足りなければ粉を足す。

⑦ フライパンにごま油をしいて、⑥をすくい入れて焼く。

⑧ 両面がきつね色に焼けたら完成。皿に盛り付けてチリソースをかける。