釧路産食材の紹介

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釧路の鯖
釧路港付近で収獲される鯖は、通称【北釧鯖(ほくせんさば)】としてブランド化されており、釧路では3月8日のサバの...
釧路の大根
大根は釧路の幅広い地域で栽培されている野菜です。 特に東遠矢地域で収穫されるほくげん大根は、みずみずしい歯ごた...
釧路のさんま
釧路グルメを代表するさんま。刺身や焼き魚というようなシンプルな食べ方だけではなく、さんまのだしを活かした「魚醤...
釧路の鮭
釧路港沿岸やロシアの海域で獲れる鮭は、釧路に住む人々の馴染み深い魚です。 4〜7月に獲れる鮭をトキシラズ、9月...
釧路のまだら
たら
鍋やフライ、ソテー、ムニエルなどアレンジの幅が広いのが魅力的なまだら。加工品の流通も盛んで、味噌漬け、粕漬けな...