バーニャカウダ

バーニャカウダ

新鮮な野菜が手に入ったら、おすすめしたいのは生の味を存分に楽しめるバーニャカウダ。

アンチョビのしょっぱさとにんにくの香りがクセになり止まりません。

最近野菜が不足しているからたっぷり食べたいなというときにもおすすめのメニューです。

材料

作り方

① にんにくを半分に切り、オリーブオイルで煮る。

② にんにくに色がほんのりとついたら火を止めて、アンチョビを加える。

③ アンチョビとにんにくをヘラでつぶし、生クリームを加えて火をつけ弱火で煮込む。

④ 生クリームがトロッとしたら火を止めて、フードプロセッサーやミキサーにかける。

⑤ 好きな野菜を好きなだけ準備し、完成です。

釧路産のサラダパプリカは、肉厚でほんのりとした甘みを感じられるのが特徴。色素にたっぷり含まれるポリフェノールには抗酸化作用がたくさんです。